 据了解，目前，青海省农业农村部门联合青稞产业联盟、青稞加工企业，正在积极推进“青海青稞”区域公用品牌、企业品牌、青稞产品品牌“三位一体”的品牌建设工作，实现从“单打独斗”向“抱团发展”的转变。 省农业农村厅市场与信息化处处长鄂永利表示，随着绿色有机农畜产品示范省建设的推进，打造“青字号”品牌成为青海特色农畜产品走向更广阔市场的“重头戏”。今年，将扶持包括青稞企业在内的15家农牧业企业，通过抖音、快手等市场化媒体加大品牌宣传力度，提升品牌影响力。
青稞挂面加工。
青稞糌粑饼加工。
青稞糌粑饼包装。
青稞产品检测。
青稞挂面烘干。王臻 摄 视点短语 青稞：高质量发展的“青”字招牌 青稞，是青海省种植历史悠久、分布最广的粮食作物之一，是我国藏区第一大作物和主导优势作物，也是酿造工业、饲料加工业的重要原料，生态及农业地位独特且不可替代。近年来，随着我省青稞产业的迅速崛起，青稞的发展不仅带动了青海地方经济发展，还盘活了青海青稞的潜在优势，带动了农牧民增收创收。 大力提升青稞综合价值，打好高原牌、绿色牌、有机牌。我省围绕“一优两高”战略部署和绿色有机农畜产品示范省建设，按照省政府办公厅印发《牦牛和青稞产业发展三年行动计划(2018—2020年)》，把青稞育种及产业化列入“十三五”重点工作，加强科技创新支撑引领，围绕产业链部署创新链，助力青稞产业高质量发展。 而今年，“强青稞”被作为我省农业的重点工作继续推进。 从逐步实施打造青稞繁育基地到扶持深加工企业，制定一系列标准规范，再到打造我省的青稞品牌，显著成效有目共睹。 我们在育良种上下功夫，“昆仑14号”是青海省第一个通过国家鉴定的粮草双高青稞品种；“昆仑15号”是创我省青稞最高单产纪录的高产粮用品种；“昆仑17号”作为我省第一个黑色加工专用青稞品种面世。 我们在深加工上加马力，全省从事青稞生产加工企业18家，青稞饼、青稞面粉、青稞挂面、青稞饮料……产品种类多样，更是重点扶持青稞β-葡聚糖、青稞黄酮、青稞饮品等系列高端产品加工企业，着力拓宽产业链、提升价值链。 如今的高原大地上，青稞已经褪去了原始样貌，凭借着高质量发展的契机，以不同的形式、不同的产品出现在全国各地的餐桌上、超市里，这个正在高质量发展的“青”字招牌，已经成为青海最亮的品牌之一。 故事传真 小青稞 大价值 作为全国青稞专业加工领域最大的生产企业，青海新绿康食品有限责任公司在与青稞打交道的15年里已经研发了30多种青稞产品。从深受消费者喜爱的青稞面粉、青稞米到速食产品青稞挂面、青稞麦片等，新绿康从未停止挖掘青稞价值的步伐。 “今年又有两条新的加工线预计在6月份开始新产品的生产，两条加工线正在进行调试，主要生产青稞预拌粉和青稞膨化粉。”公司负责人朱宪铭告诉记者，新上的两条生产线从青稞口感和健康的角度进行了更深摸索。 在新绿康青稞挂面生产车间里，刚生产出来的青稞挂面通过烘干才能装捡入袋，全自动烘干车间里挂满了棕色的挂面，工作人员告诉记者，这个有暖气的烘干间转一圈70米，要四个小时，相对于自然风干既卫生又节约时间成本。“这两年青稞的速食产品已经开始逐渐占领市场，但是对于青稞的价值体现还远远不够。”朱宪铭说。 一直以来“青稞口感不好”是困扰青稞产业发展的一个难题，而对于朱宪铭来说，这是加工企业的一个误区:“不是青稞本身口感不好，而是加工方式不对,适合的加工会让青稞产品的价值提升事半功倍。” 通过研究朱宪铭发现，同样为无筋面粉的青稞所含营养成分要大于欧洲人常用的黑麦，通过加热，青稞中有益于人体的活性成分含量较高，是蛋糕烘焙的上好原料，对于市场上大部分蛋糕店所用的高成本进口黑麦粉来说，青稞粉能够取代它并且性价比较高。 要想提升价值，就要对青稞的特性了如指掌。 据了解，青稞是全世界麦类农作物中带有β-葡聚糖成分最多的农作物，具备降血脂、降胆固醇、防止心脑血管病症等功效。同时，它的膳食纤维素总成分达16%，这种膳食纤维素在进到身体的肠胃之后，不易溶解，从而可以提升排泄物的容积，加速排泄物排出来。青稞还带有多种多样有利身体健康的无机物元素钙、磷、铁、铜、锌、营养元素硒等矿物质元素和维生素b2等营养元素，对身体健康具备关键功效。 “我们的预拌粉就是要以面包粉、蛋糕粉等产品打入烘焙市场，而膨化粉就是通过青稞健康又营养的特性以膳食纤维代餐粉走入健康市场。”朱宪铭告诉记者，青海的青稞在价值开发上还有很大的发展空间，多方位研究和思考是青稞品牌越做越好的基础和重要途径。 |
