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草原蘑菇--味道非常鲜美

时间:2015-02-05 11:15:58  来源:青海信息网  作者:金石  浏览次数:    我来说() 字号:TT

    青海可食的野生蘑菇不下四十余种,而生于草原上的约占一半。常见的主要品种有大肥菇、油蘑菇等。青海湖草原野生蘑菇遍地丛生,肥硕鲜嫩、香浓色丽、气味纯正、芳美可口、菌蝇稀少、不受污染,是口蘑中佳品。祁连县产的黄蘑菇质量最优,水分少、肉质厚、细密脆嫩、味香如肉,使人赞赏不已。

    在青海省海西蒙古族藏族自治州,都兰县宗加镇的一片半荒漠型草场上,生长着一种形体庞大的蘑菇,这种磨菇最大的重达10多公斤。这些长相奇特的草原磨菇不仅仅是形体巨大,并且还可以食用,味道非常鲜美。

    食补价值:蘑菇是人类最重要的健康伴侣之一,它营养丰富,蛋白质的含量多在30%以上,比一般的水果和蔬菜要高出许多倍,同时含有多种维生素和钙、铁等矿物质,最关键的是它还含有人体自身不能合成却又是必需的8种氨基酸。蘑菇能提高免疫力,刺激人体产生干扰素,消灭人体内的病毒,可以预防感冒;更为时尚的是它能减肥,因为蘑菇中含有大量维生素、蛋白质,但是热量很低;它含有的植物纤维素可防止便秘、降低胆固醇在血液中的含量,可以促进人体的新陈代谢。

    小提示:蘑菇经过日晒处理后,营养会更好。蘑菇其含有的维生素D会大量增加,而维生素D正是促进人体钙质吸收、防止骨质疏松的功臣。那是由于新鲜蘑菇中富含一种一般蔬菜缺乏的物质麦甾醇,这种物质在日光或紫外线灯的照射下会转化为维生素D。

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