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鹿角菜--最原始的植物之一

时间:2015-02-04 15:22:36  来源:青海信息网  作者:金石  浏览次数:    我来说() 字号:TT

    鹿角菜是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类,因形似鹿角而得名。

    鹿角菜,用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效,久食可增强体质,防止男女肾气亏损,精力不佳以及溃烂等病。 鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。

    鹿角菜五月采摘,既可作凉菜,亦可作炒菜或汤。因其味脆香,营养丰富,保健价值高,备受人们青睐,堪称雪域山珍。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。 鹿角菜的营养: 每百克鹿角菜含蛋白质5.33克,褐藻酸27.8克,甘露醇2.7克,碘49毫克,脂肪0.11克,糖1.1.96克,粗纤维0.18克,维生素B10.14毫克,维生素B20.23毫克,矿物质0.28克等。

    鹿角菜是纯天然、无污染的绿色食品。鹿角菜生长在高山积雪中,不怕严寒,不腐烂变质。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,食用时即可作凉菜,亦可作炒菜或汤。其味脆香,堪称雪域山珍。

    食用方法:约30克干品可拌一盘凉菜(干湿比1:6),按100:5的比例加食用碱在沸水中煮10分钟,使之充分软化后洗净凉拌、炒、炖均可。鹿角菜炒鸡蛋就是一道风味独特的家常菜。 

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