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青海回族
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      回族是目前中国分布最广的少数民族。公元7世纪中叶,大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国定居。公元13世纪,蒙古军队西征,中亚的穆斯林(伊斯兰教徒的特称)大批迁入中国,以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主,后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分,逐渐形成了一个统一的民族——回族。
      青海回族人信仰伊斯兰的生活方式。在居住较集中的地方建有清真寺,由阿訇主持宗教活动,经典主要是“古兰经”,信徒称“穆斯林”。生活习俗固守回族传统,遵循教规,不吃猪肉。伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。青海的清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所,有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。按伊斯兰教历,每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。每年的这一天,形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。另外,伊斯兰教规定,每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋,要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里,戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过,使经济条件充裕的富人,亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会,这一天就是开斋节。开斋节这天,人们早早起床、沐浴、燃香,衣冠整齐地到清真寺作礼拜,聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”,缅怀“亡人”,以示不忘祖先。
      青海回族主要居住在化隆、门源回族自治县及西宁、湟中、祁连等县。青海回族的活动可以追溯到唐代。元代大量伊斯兰信仰者集体移居青海,经过长期同当地各民族密切交往,逐步繁衍发展成今天的青海回族。青海回族通用汉语,在宗教生活和日常生活中仍保留一些阿拉伯语、波斯语。回族信仰伊斯兰教。
      青海回族保留着足以体现自己民族特色的服饰习俗。男子平时穿各式时装,上清真寺做礼拜时则穿黑色或灰色大衣,名日“中拜”,表现出青海回族男子汉的体形美。老年妇女一般爱穿黑色大襟长袍,戴白色盖头。中青年妇女崇尚绿色、红色,平时一般戴黑色纱绒盖头。姑娘的穿戴更为艳丽时髦,有的姑娘身穿时装,头戴绿色纱绒盖头,华丽和谐,别具一格。
      青海回族喜居四合院,院中辟有花园,屋内多挂有阿、汉文中堂条幅或山水画。青海回族的烹饪技术高超,他们以牛羊肉为主料,可炒出上百种美味佳肴。
      “尔的”节是信仰伊斯兰教的民族为庆祝一年一度的斋月结束而举行的盛大宗教活动。每逢节日,男人沐浴洁身,穿戴一新,先在家里念颂《古兰经》,然后去清真寺参加会礼,妇女一起床就开始准备丰盛的饭菜。节日里,每个回族聚居的街巷、村庄,人们见面互道“色俩木”,尔的节食品丰富多彩。
      圣纪节是穆圣的生辰和祭日,仪式的程序为开经、颂经、完经三部分。从开始的头一天起十数名或更多的阿訇聚集一起,高颂《古兰经》、《莫罗提》、《冥沙日》,赞主赞圣,并讲授经典与教义。
      青海回族婚俗深受伊斯兰教法的影响,许多程序按教法规定进行。订婚时,男方须送彩礼,女方回赠果子茶,方为正式订婚。婚礼由阿訇主持,新郎及亲人组成的迎亲队到女方家里念“尼卡海”。