您的位置:首页 > 美食频道 > 地方小吃
  • 狗浇尿,又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋
    发表于:2015-02-08 15:02:29
  • 青海人习惯上把中秋节叫“八月十五节”。过“八月十五节”的民族有汉、土和藏族三个民族。中秋之夜,献月饼、献瓜果,赏月的活动,大致和内地汉族相仿。但青海的中秋月饼却别具一格,与市场上销售的月饼迥然不同
    发表于:2015-02-08 14:51:46
  • 青海酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中,也有许多关
    发表于:2015-02-08 14:44:40
  • 拉条,又叫拉面,是青海的一种传统地方风味面食。青海回、汉族在制作拉条上有独特的技巧,拉条和面片的制作方法大体相似。 拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条,配上较为丰盛的调
    发表于:2015-02-08 14:33:36
  • 酥油茶是青海藏区的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油
    发表于:2015-02-07 19:56:06
  • 在青海牧业区,奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料,一年四季从不间断。他们用铜锅、铜壶熬煮茯茶,当茶叶在锅中煮沸翻滚,茶水变成赤红色时,用特制的漏勺掠去茶叶末,加入盐和牛奶,再煮开后,奶茶即成。
    发表于:2015-02-07 18:51:36
  • 馓子,一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。古代称“寒具”,是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又
    发表于:2015-02-07 18:27:40
  • 青海锅盔,指的是用铝或生铁铸的锅烙烤的馍,因烙烤时紧贴锅底,待熟取出,外形像锅的头盔而得名。它既不同于新疆的馕,又有别于外地的饼。锅盔的特点是易做易放,便于携带,尤其是在长途跋涉和高原的冷凉气候中,
    发表于:2015-02-07 18:22:56
  • 炒大豆方法是人们习惯把捡好的大豆在清水中泡泡,然后在台子上晾晒干。炒大豆的方法也是独特的,须用土沫来炒,用铁锹端来干土,用筛子筛,那细细的土沫就筛了下来,把土沫也放在锅里,再放上大豆,火烧得旺旺的
    发表于:2015-02-07 18:18:26
  • 搅团是青海地区著名的汉族特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,根据主要用料不同,分为荞面搅团、豆面搅团和洋芋搅团,在青海,有一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅
    发表于:2015-02-07 16:00:43
  • 麦仁粥,是青海人的“腊八粥”,农历十二月八日,青海的很多农村要举行祭奠和庆祝,农民要吃麦仁粥,有地方叫麦仁饭。青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造
    发表于:2015-02-07 15:53:58
  • 青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)
    发表于:2015-02-07 15:38:53
  • 熬茶,汉语词语,是一个多义词,有三重意思:一是指旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物。二是指一种加佐料煮成的茶。三是指将沏成的茶喝过几遍,然后倾入砂壶中,上火熬煮,以致茶的苦味黄色尽出。 1、
    发表于:2015-02-07 15:33:26
  • 馒头青海俗称“馍馍”,是青海各族人民常吃的主食,品种繁多,制作简单,有花卷、油包、锅盔、馄锅馍馍等。其中最受欢迎的是馄锅馍馍,它是金属模具中烤制而成,外脆内软、绽开如花、色彩鲜丽、异香喷鼻、携带方
    发表于:2015-02-07 14:54:37
  • 手抓羊肉是独具青海风味的一种烹饪方法和吃法。它的烹饪方法十分简单,将带骨的羊肉剁成大块洗净血水后下锅,先旺火烧开撇去浮沫,然后放入盐、花椒等调料改用小火焖煮至熟。吃的时候将羊肉拿在手中,佐以椒盐、
    发表于:2015-02-07 14:49:34